Je speciální italská zmrzlina vyrobena z ingrediencí nejvyšší kvality, s maximálním obsahem tuku 8% a sladkostí max. do 22%.

Většina zmrzlin, které najdete v obchodech je průmyslově vyrobena a má nášleh až 100% (množství inkorporovaného vzduchu ve zmrzlině).

My při výrobě používáme pouze 25% nášlehu. Přestože vyrábíme gelato do obchodů, tak jej vyrábíme tradičním způsobem, tak jako v každé italské gelaterii. Emulgátor a stabilizátory důležité k výrobě gelata jsou speciálně nakombinované a zásadně přírodní.